Gist en schimmel
Candida is van nature een gist, die omgezet wordt in een schimmel. Er bestaan zeer tegenstrijdige meningen over het elimineren van gist en schimmels uit onze voeding. Er zijn stemmen die zeggen dat er geen wetenschappelijk bewijs is dat Candida zich voedt met ‘zijn eigen soort’. Toch zit er een bepaalde logica in. Als je twijfelt dan geldt: baat het niet dan schaadt het niet. Kies er in dat geval voor om, zeker gedurende de eerste periode van het volgen van een dieet, deze voedingsmiddelen zoveel mogelijk te vermijden.